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一目惚れ本|乳製品を使わないVEGAN CHEESE

vegan-cheese-coverオススメ本

本屋さんで一目惚れした本。

ほしかったけど、買ってもすぐに作れないと思って我慢。

一ヶ月経ってやっと手元に届きました〜♪

『乳製品を使わないヴィーガンチーズ』

2019/9/26発売されました♪

乳製品を使わないヴィーガンチーズ VEGAN CHEESE
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豆腐や豆乳だけじゃないナッツで作る本場のヴィーガンレシピ

アメリカで最も有名なヴィーガンシェフ、マシュー・ケニー氏も絶賛!
L.A.発、ナッツで作る本格ヴィーガンチーズレシピが日本初上陸。
豆腐や豆乳でつくるヴィーガンチーズはもちろん、
本書ではナッツ類から作る本格レシピを多数紹介。
カシューナッツやアーモンドをペースト状にして発酵させる本格レシピでは、
モッツアレラやクリームチーズ、チェダーチーズなど、
植物性チーズとは思えない味わいを楽しめます。
またチーズを作るだけでなく、チーズを使ったアレンジレシピも多数紹介。
大人気のヴィーガンチーズケーキやベリータルトも。
L.A.やNYだけでなく、
今世界中で注目されているヴィーガンチーズは、
コンセプトだけでなく、
その味わいや美容効果が認められているから。
特にハリウッド女優らセレブにとって、
美容、美肌はライフスタイルから切り離せません。
著者のmarikoは、ヴィーガンシェフ、講師としての活動だけでなく、
ハリウッドでヘアメイクアーティストとしても活躍しています。
だからこそ、体の中からきれいになれるヴィーガンの魅力と力に気づきました。
「健康だけど美味しくない……」
ではなく
「健康で美味しい! 」を目指して
日々、新しいレシピを開発しています。
その中から選りすぐりのレシピを1冊にまとめました。

Amazon 商品紹介文より

ちなみに私はVeganではなく、ベジタリアンかといえばそうでもなく。卵・肉・乳製品を食べないけど魚は食べる、というタイプです。

動物愛護の気持ちが全くないわけではなく、ただ食べなくても良いのなら食べずにすませる方法をとるまで。とはいえ、お魚も世界的な危機でしょうけどね。

食は本当に難しい。何を信じて良いのか分からないのがもっと難しくさせているのだから。。。

紹介されている材料

書籍で紹介されていた材料を購入しやすくリンクを作成しておきました♪

・オーガニック ココナッツオイル

・ニュートリショナルイースト

・生アーモンド

・チブギスのココナッツミルク、タイキッチンのココナッツミルク

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ココナッツミルクは当たり外れがあるらしく、買う場合は2缶買うことをススメられています。

そよパパ
そよパパ

その他に、【TOMIZ(富澤商店)】が品数豊富ですよ♪

感想

  • A4サイズ 150ページオーバー!
  • 綺麗な写真が多く本がオシャレ!
  • 肝心の作業工程もシンプルだけどちゃんと分かるように書いてあります。
  • チーズだけでなく、ティラミス、ケーキ、スープ、シチュー、手作り調味料など盛り沢山
  • 紙質がしっかりしてて、多少のことでは破れそうにないのは嬉しい
  • 写真をみるだけでも幸せになる
  • 知識の出し惜しみを感じさせない情報満載な一冊
 
そよパパ
そよパパ

自分も天然酵母パンを作るのですが、元種は果物が多かったのです。玄米を発酵させる方法は知らなくて勉強になりました。これなら豆乳ヨーグルトも作れるのではないかな?とか密かに思ってますので、今度実際に作ってみようと思います♪(牛乳元種と豆乳は相性が悪かった・・・)

乳製品を使わないヴィーガンチーズ VEGAN CHEESE
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著者紹介

こちらもAmazonから引用です。

mariko

アメリカ・ロサンゼルス在住。
ローフードシェフ・講師。
日本女子大学文学部英文学科を卒業後、2005年に渡米。ハリウッドでメイクアップアーティストとして、広告、CM、雑誌、映像等の仕事に携わる。
長年プラントベースの食事法を実践してきたが、L.A.でローフードに出会い、ダイナミックな味だけでなく美肌、健康効果に魅了され、ローフードの虜に。2014年に自身のローフード、グルテンフリー、ヴィーガンレシピを提供するブログ「mariko sakata」を立ち上げ、アンジェリーノ達から絶大の支持を受ける。
またハリウッド映画『アバター』の続編4作の撮影現場で話題になった”業界初となるオールヴィーガンケイタリング”が導入されたが、そのクルーの一員として携わる。
アメリカのヴィーガン、ローフード界の重鎮、マシュー・ケニー氏が設立したローフードシェフスクール「マシューケニーカラナリー」で1年半講師を務める。常に満員のヴィーガンチーズクラスはプライベートクラスでも指名が殺到するほどの人気に。メディア取材用クラスも任され、雑誌『VOGUE』や大手テレビ局などのメディア取材を受け持つ。
現在はローフード・プラントベースシェフ、講師、ケイタリング、フードスタイリスト、メイクアップアーティストとして幅広く活動している。

Amazon著者紹介

著者MarikoSakataさんの関連ページです♪(リンクは新しいタブで開きます)

まとめ

書籍紹介の時にありがちな⭐とかだと、⭐⭐⭐⭐⭐あげちゃいます。

なんといっても、2019年現在になってやっと日本でこの手の本が増えてきたように見えます。その中で、内容をチーズ(発酵・無発酵)に絞っており、デザートや普段のお食事に利用できる方法まで提案してある本は、とても好感がもてます。

そしてなんといっても写真が綺麗。(何度も言ってますが)

海外で得た沢山の知識を分けてくださり、本当にありがとうございます♪

乳製品チーズが重いなーっとか感じておられる方、こういうチーズを試してみるのも良いかと思います♪

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そよパパ
そよパパ

『食の錬金術師』(LV.1 見習い)

↑Twitterのフォロワーさん(ちはやさん@chihaya_seto)のオラクルカードから頂いた名です。😁

  • 2019/4/22から菜食中心料理へ変更しました。(1年1ヶ月 )
  • 2019/7/24から小鉢料理へ変更しました。(10ヶ月 )

子どもたちのために楽しみながらレパートリーを増やせていけたらな、と思ってます。

よろしければ、Twitterインスタでもフォローしてくださいませ。

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