ベジタリアン献立|かぼちゃコロッケ、切り干し大根チヂミ

ベジタリアン献立20191021カバーベジタリアン

かぼちゃを大量に使うならコロッケ。本当はかぼちゃ餅にしようとしたことは内緒。結果的に久しぶりのコロッケに子どもたちが喜んでくれたのでOK。

でも、実は切り干し大根のチヂミが大人気になってしまったという。そんなプレート😁

菜食献立

仲良し料理グループには毎日素敵な料理が並ぶのね。本当はシンプルにかぼちゃ餅にしようとしたのよ。本当に・・・。

でも、なぜかコロッケ作り始めた私・・・。すぐにホワイトボードの主菜をコロッケに書き換えたことは内緒です😁

そよパパ
そよパパ

コロッケよりも人気になった切り干し大根チヂミ。食べ始める前まではコロッケさんがニコニコやったのにね〜。子どもたちに何がヒットするのか本当にわからんわ〜

伏兵 切り干し大根チヂミ【思い出しレシピ】

あと一品。何かほしかったのよ。

この時点では「切り干し大根」としか書いてないの。

献立の立て方はこっちのページで紹介してます↓

問題なのは、

適当に作ったのでレシピがない!

ってことね😓

本当に参りましたわ。まさか子どもたちに大ヒットするとは思わなかったから、超適当に作ったのですわ。

生地もすべて目分量、切り干し大根は余ってたの全部、ニラも冷凍して保存してたのをどかっと投入しただけという・・・😓

改めて作り方をまとめてみようかな。

これができた

材料
  • 切り干し大根 50g
  • ニラ 半束

生地

  • 小麦粉 50g
  • だしの素 1/2袋
  • 水 50-60ml

生地
  1. 生地の材料をボウルに入れて混ぜ合わせておきます。
  2. ニラは2cmほどのざく切りにする。
  3. 切り干し大根は水につけてもどし、軽く洗って汚れを落とします。
  4. ボウルにニラとよく絞った切り干し大根を入れて混ぜる
  5. 出来上がった生地をフライパンにいれて焼く
  6. 焼き色がついたらひっくり返す
  7. 蓋をして3分ほどで出来上がり

実はこの切り干し大根のチヂミは少ししか作ってなくて。

それがさらに子どもたちの争奪戦に拍車をかけるという・・・😁

また作ってあげよう♪

豆乳ヨーグルトの作り方を求めて

昨日は豆乳ヨーグルトの作り方を探してました。

元種を通常の牛乳ヨーグルトから作る方法が一番楽なんですよね。

ただし、牛乳に加える時と違い、豆乳に加えると発酵スピードが早いのかライフサイクルが短いのか、それともそもそも動物性と植物性で相性が悪いのか。原因はよくわからないけれど、2−3日で傷みます。

牛乳ヨーグルトに比べて取扱が難しいなあ、というのが個人的な感想。

こちらの本で玄米ベースの植物性乳酸菌発酵飲料が紹介されていたので、近日中にでも有機玄米を入手して作ってみるつもり。

vegan-cheese-cover
すでに心の安らぎになっている😁
乳製品を使わないヴィーガンチーズ VEGAN CHEESE | mariko |本 | 通販 | Amazon
Amazonでmarikoの乳製品を使わないヴィーガンチーズ VEGAN CHEESE。アマゾンならポイント還元本が多数。mariko作品ほか、お急ぎ便対象商品は当日お届けも可能。また乳製品を使わないヴィーガンチーズ VEGAN CHEESEもアマゾン配送商品なら通常配送無料。

読書記録も書いてみました♪

おわりに

昨日はまあ色々と考えることがあって凹んでいましたが。今日はなんとか折り合いをつけて平常に戻りつつあります。

子育てって本当に自分も育てられるなあ、と。

振り返ればなんで悩んでいたんだろうってなるんだろうな。

究極、元気で生きてくれればそれだけで良いんですけどね。

本当に。

自分、まだまだ。

 
そよパパ
そよパパ

『食の錬金術師』(LV.1 見習い)

↑Twitterのフォロワーさん(ちはやさん@chihaya_seto)のオラクルカードから頂いた名です。😁

  • 2019/4/22から菜食中心料理へ変更しました。(1年5ヶ月 )
  • 2019/7/24から小鉢料理へ変更しました。(1年2ヶ月 )

子どもたちのために楽しみながらレパートリーを増やせていけたらな、と思ってます。

よろしければ、Twitterインスタでもフォローしてくださいませ。

コメント

タイトルとURLをコピーしました