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ベジタリアン献立|ベジハンバーグ【レシピ付】

ベジタリアン献立20191105カバーベジタリアン

餃子を作る時に大量に作った基本ベジダネを使ってハンバーグを作りました♪

菜食献立 ベジバハンバーグ【レシピ付】

ベジタリアン献立20191105
Menu
  • ベジハンバーグ
  • しめじ蒸し
  • もやし炒め
  • フライドポテト
  • ピクルスとピーマンとじゃこ炒め(余り物)
  • ラディッシュ(家庭菜園)とキャベツサラダ
  • 野菜たっぷりスープ
  • 玄米
  • レモン+ゆずゼリー

昨日の基本ベジダネは、野菜たっぷり入っている元種。

これを元にハンバーグを作りました。

そのまま焼くとバラバラ事件になるので、つなぎになるようなものを投入♪

レシピ本は見ても、手元にあるものでなんとかしたレシピ。(なんとかなるもんだ😁)

基本のベジダネに追加した材料
  • 余った玄米ごはん・・・1椀
  • 木綿豆腐・・・1丁
  • 薄力粉・・・30g
  • 片栗粉・・・30g
  • 野菜ブイヨン・・・半かけ
  • 各種スパイス適量(黒胡椒、パプリカ、ナツメグなど適量)
  • 塩・・・小1
作り方
  1. 材料を混ぜて練り合わせる。
  2. 小判型に整形して表と裏を焼いて出来上がり。
  3. 蓋をして蒸すなら、両面焼きつけてからのほうが良いです。
  4. 大きめのを作ったのなら、5~10分ほど弱火で蒸すと良い感じ。
そよパパ
そよパパ

作り方は普通のハンバーグと同じね。具材によるけど、今回はたけのことれんこんが入っていたので、念の為蒸しておきました♪

私は大きめの作ってしまいましたが、結構脆いです。小ぶりのハンバーグにしたほうが良いかもしれません。

詳しいレシピはこちらの本に♪

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副菜には家庭菜園で育ったラディッシュを添えました♪

家庭菜園でとれたラディッシュ
本日のラディッシュ。大物は一つだけ😁

デザートは定番のゼリーね。やっぱり食後はあっさりしたのが食べたいですよね〜♪

定番のアガーゼリー。
レモン+ゆずのジュースをアガーで固めた♪

残った餃子の皮は朝食に

餃子の皮を麺風にしてみました
皮の生地を麺状にして茹でると、うどん(似)♪
だご汁っぽい。具だくさんの朝食ができました
作っておいた具だくさん味噌ベースのスープに入れて♪
長男
長男

う、うまい!何杯でもいける!

と、長男くんが朝から大絶賛。いや、面倒だからうどん作らないだけなんだけどね。これで許されるなら、時々作ってもいいなあ😁

朝は息が白く、日中は暑い、夜はまた寒い

こういうお天気のときが一番体調を崩しやすい。

加えて花粉(ブタクサ)がひどいので、薬とマスクが欠かせません。

みなさんも体調管理に気をつけて〜。

最後まで読んでくださりありがとうございました。

 
そよパパ
そよパパ

『食の錬金術師』(LV.1 見習い)

↑Twitterのフォロワーさん(ちはやさん@chihaya_seto)のオラクルカードから頂いた名です。😁

  • 2019/4/22から菜食中心料理へ変更しました。(1年1ヶ月 )
  • 2019/7/24から小鉢料理へ変更しました。(10ヶ月 )

子どもたちのために楽しみながらレパートリーを増やせていけたらな、と思ってます。

よろしければ、Twitterインスタでもフォローしてくださいませ。

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