ベジタリアン献立|切り干し大根チヂミ、人参の醤油麹和え、りんごのコンポート【レシピ付】

ベジタリアン献立20191026カバーベジタリアン

ついに主役にまでのし上がった切り干し大根チヂミ。

でも、そよパパがあまりにも加工しすぎて、もはやチヂミではないという声がでて😓。

次回からはシンプルに戻します♪

菜食献立

これでお腹が膨れるのか?というメニューになってしまいましたが、どうやら怪獣二人の胃袋を抑えることができたようで。

そよママ
そよママ

切り干し大根チヂミ、もうこれはチヂミではないわね。

長男
長男

春雨サラダが多すぎるわ!(彼にはこの写真の二倍)

次男くん
次男くん

弁当には春雨入れないで。固くて食べられん!(ここぞとばかりに要求を伝える次男。)

とまあ、散々な評価をいただきました。。。漬物を後から載せたりしたし。

さ、参考にさせていただきます〜😂

人参の醤油麹和え

プレートに赤がなくて困ってしまって。

人参をフライパンで蒸し焼きして、醤油麹を和えただけのシンプル副菜。

ご飯にも合うし、簡単で美味しいのでオススメです♪

醤油麹の作り方

醤油麹や塩麹を自分で作ってます。

塩や醤油を足す場面で、少しまろやかなコクを出したい時に加えたりしてます。簡単なお漬物もすぐにできるし万能調味料。

家庭でもすぐに作れるのでオススメなんですよ♪

材料
  • 麹(生)100g
  • 醤油 100ml
作り方
  1. 麹を手でバラバラにほぐす
  2. 醤油を加えて混ぜ合わせる
  3. ラップをして常温におき、1日1回スプーンで混ぜ合わせる。
  4. 夏場1週間ほど、冬場は2週間ほどで完成。とろりとして、お米が柔らかくなったら出来上がり♪

※保存は清潔な消毒された瓶、混ぜる時に使うスプーンも清潔なものを使います。

※冷蔵庫で一ヶ月くらい保存できます。カビが生えたり、酸っぱい香りがしたら捨てましょう。

りんごのコンポート【レシピ付】

りんごのコンポートを作ってみました。

View this post on Instagram

Apple compote & Lemon jelly. . #veganfood #vegandessert

A post shared by Soyo (@soyosoyon) on

材料
  • りんご 2玉
  • 砂糖 100g
  • 水 適量
作り方
  1. りんごの皮をむき、半分に割って芯を取る。
  2. 鍋にりんごを入れて、りんごが被るくらいの水を入れる。
  3. 砂糖を加えて中火にかけ、柔らかくなるまで煮る。(煮る時間は、好みのりんごの硬さになるまで。約10分〜20分)
アレンジ
  • シナモンが好きならシナモンまたはシナモンスティックを。
  • 残りのシロップはゼリーにできます。

残ったシロップをゼリーにしたかったのですが、そのままでは甘さが不安定。レモンティージュースを加えて量を調整し、イナアガーLでゼリーにして固めました♪

Amazon | 伊那食品 イナアガーL500g | 伊那食品 | ゼラチン 通販
伊那食品 イナアガーL500gがゼラチンストアでいつでもお買い得。当日お急ぎ便対象商品は、当日お届け可能です。アマゾン配送商品は、通常配送無料(一部除く)。

おわりに

切り干し大根チヂミで散々な評価をいただきましたが、なんとかりんごのコンポートで挽回😂

りんごは、ジャムにしたりゼリーにしたりしますが、私が好きなのはアップルパイ。子どもたちも待っているので、近々作りたいと思ってます。

その時は、余っているバターを使ってパイを楽しみたいです♪

 
そよパパ
そよパパ

『食の錬金術師』(LV.1 見習い)

↑Twitterのフォロワーさん(ちはやさん@chihaya_seto)のオラクルカードから頂いた名です。😁

  • 2019/4/22から菜食中心料理へ変更しました。(1年5ヶ月 )
  • 2019/7/24から小鉢料理へ変更しました。(1年2ヶ月 )

子どもたちのために楽しみながらレパートリーを増やせていけたらな、と思ってます。

よろしければ、Twitterインスタでもフォローしてくださいませ。

コメント

タイトルとURLをコピーしました